Preloader

خط توليد طعم دهنده غذايي

  1. صفحه اصلی
  2. اخبار مشابه
  3. خط توليد طعم دهنده غذايي




ماريناد فرآورده نميه حفظ شده اي است که به کمک اسيدهاي خوراکي  نظير اسيد استيک، نمک و نگهداري فرآورده در محلي سرد ، از رشد و نمو ميکروارگانيسم هاي عامل فساد مواد غذايي و فعاليت آنزيم ها جلوگيري به عمل مي آيد. 

ماريناد ماهي در قرن 17 نقش مهمي در اقتصاد غذايي مردم اروپاي شمالي داشته است. بيشترين توسعه در توليد ماريناد ماهي بين کشورهاي اروپايي، مربوط به کشور آلمان مي باشد. 

خط توليد اين فرآورده نسبتا ساده بوده و نياز به سرمايه گذاري کلان ندارد. بنابراين با دستيابي به فن آوري توليد اين محصول مي توان اقدام به راه اندازي کارگاه هاي کوچک تا کارخانجات بزرگ توليد ماريناد نمود. از ماريناد به عنوان غذاي اصلي انسان، به صورت پيش غذا و گاهي به عنوان چاشني غذا استفاده مي شود. در بعضي موارد از ماريناد در تهيه سالاد نيز استفاده مي گردد.

به منظور توسعه صنايع تبديلي ، افزايش درآمد و سهم اشتغال بخش و توايد محصولي آماده مصرف با امکان ايجاد طيف گسترده اي از طعم ها براي ذائقه هاي مختلف ، مي توان بخشي از توليدات ماهي قزل آلا را درتوليد ماريناد که از فرآورده هاي با ارزش افزوده بالا و ارزآور شيلاتي است مصرف نمود.

اهداف:

  • توليد محصول جديد آماده مصرف و ايجاد ارزش افزوده
  • تنوع بخشي به فرآورده هاي آبزيان با امکان ايجاد طعم هاي بسيار متنوع از ماهي قزل آلا
  • رونق اقتصادي و افزايش اشتغال زايي در کشور

دامنه کاربرد:

طرز تهيه و دستورالعمل اين محصول قابل ارائه به صاحبان صنايع فرآوري آبزيان ، رستوران ها و همچنين آشپزخانه هاي تهيه غذاي خانگي در استان هاي شمالي و جنوبي کور مي باشد.

همچنين قابليت توليد اين محصول حتي از ماهيان ريز اندام (دريايي و پرورشي) ، ميتوان در مناطق ساحلي و غير ساحلي کشور به ترويج توليد صنعتي و ايجاد مشاغل خانگي با اين فرآورده اقدام نمود.

روش کار:

ماهي با درجه تازگي مناسب با شتسشوي اوليه و قطع سر و دم و تخليه امعاء و احشاء به قطعات مورد نظر برش داده شده بين 1 تا 3 ساعت ذر محلول آب و نمک 15 درصد قرار مي گيرد. سپس با خارج کردن از محلول وارد محلول سرکه ، آب و نمک و ادويه هاي معطر با در صد مشخص و ثابت با دماي 70 درجه سانتي گراد پخت اوليه مي گردد.

در آخر ماهي ها بعد از پخت همراه با گلپر و سبزيجات معطر در ظروف شيشه اي بسته بندي شده و در د ماي يخچال نگهداري مي شود. مدت مصرف اين محصول کمتر از يک هفته است.

اين محصول با توجه به ذائقه مشتري قابليت شيرين، ترش ، شور بودن را دارد.

توليد اين محصول داراي نکات ريزي است که از علاقمندان درخواست مي گردد حتما در دوره هاي آموزشي شرکت نمايند. 

نکات مهم:

نمک مورد استفاده چگونه باشد؟

ph مورد نظر محلول ها بين چه طيفي باشد؟

ابزار مورد نياز اين خط توليد چيست؟

 



تگ ها :


ارسال نظر

 
 
 

نظرات

در حال حاضر نظری ارسال نشده است

شما می توانید به عنوان اولین نفر نظر خود را ارسال نمایید

درباره کارگستر

آموزشگاه فني و حرفه اي کارگستر با مجوز رسمي از سازمان فني و حرفه اي استان البرز و شماره ثبت 1063 
زمينه فعاليت:
1- آموزش رشته هاي کشاورزي با ارائه مدرک فني و حرفه اي 
2- خريد و فروش محصولات توليدي کارآموزان
3- اجرا تخصصي رشته هاي گلخانه، دامپروري و زراعت وزنبورداري
4- تهيه طرح هاي توجيهي براي اخذ وام  و مجوزات رسمي
آموزش به بيش از 15000 کارآموز، اجراي 1000 پروژه مشاغل خانگي، کوچک و نيمه صنعتي بخشي از اعتبارات ماست.

تماس با کارگستر

آدرس دفتر : کرج، میدان شهدا، ساختمان سلوک، طبقه سوم، واحد 77

شماره تماس : 02632285541

فکس : 09122685920

موبایل مدیریت : 09124644323


پست های الکترونیکی :

piruzmohammadkhani@gmail.com
leilamohammadkhani1991@gmail.com

گالری کارگستر

بازدیدهای امروز : 31
بازدیدهای دیروز : 258
کل بازدیدها : 995135