قارچ دکمه اي

1399/10/03
مهندس محمدخانی
0
1227

قارچ ها ، گروهي از گياهان را تشکيل مي دهند که جزو دسته نهان زادان مي باشند که همه گياهان اسپوردار در اين دسته قرار مي گيرند. جلبک ها، قارچ ها و گلسنگ ها در رديف ريسه داران قرار دارند. قارچ ها فاقد اندام هايي نظير ساقه ، ريشه و سيستم آوندي هستند و به علت نداشتن کلروفيل ، توانايي انجام عمل فتوسنتز را نيز ندارند و براي ادامه زندگي بايد مواد غذايي مورد نياز خود را از تجزيه مواد آلي به دست بياورند.

قارچ هاي خوراکي معمولا از 4 قسمت تشکيل شده اند:

1- شبکه ميسيليوم داخل خاک وريشه

2- ساقه

3- چتر يا کلاهک

4- ورقه هاي توليد کننده هاگ

خصوصيات قارچ ها:

قارچ ها بر خلاف گياهان سبز نمي توانند مواد غذايي مورد نياز خود را تامين کنند به همين جهت به صورت انگل روي بقاياي گياهان و موجودات ديگر زندگي مي کنند. قارچ ها داراي اندام هاي رويشي به نام ميسيليوم (شبيه ريشه) هستند. که در روي سطح بقاياي مواد آلي گياهي و دامي پخش م يکنند و با ترشح آنزيم از مواد آلي تغذيه مي نمايند. قارچ ها اغلب فاقد حرکت مي باشند به دو گروه تقسيم مي شوند:

قارچ هاي مفيد و قارچ هاي مضر:

قارچ هاي مفيد عبارتند از قارچ هاي خوراکي و قارچ هايي که در خاک موجب فساد مواد گياهي و جانوري موجود در خاک شده و در نتيجه حاصلحيزي خاک را افزايش مي دهند. قارچ هاي مضر هم روي گياهان و جانوران بخصوص روي انسان بيماري ايجاد مي کنند.

از 100 هزار گونه قارچ که در جهان شناسايي شده است حدود 700 نوع آن خوراکي و بقيه سمي و غير خوراکي هستند. در بين انواع قارچ هاي خوراکي نيز همه داراي طعم خوب، خوشمزه و جالب نيستند. براي پرورش بايستي گونه هايي انتخاب شوند که سرشار از مواد پروتئيني ، بيوسيد، آنزيم ها و ويتامين ها باشند که غذاي مناسبي براي انسان محسوب مي شود. امروزه د رجهان ، قارچ هاي دکمه اي و صدفي بيش از ساير قارچ ها کاشت مي شود.

سيستم هاي پرورش قارچ:

1- سيستم استيلاژ(طبقاتي)

2- سيستم جعبه اي

3- سيستم کيسه اي

4- ساير سيستم ها تلفيقي از سيستم هاي ذکر شده در بالا مي باشد.

ابعاد ايده آل سالن هاي پرورش قارچ:

1- طول سالن 24 متر

2- عرض سالن 6 متر

3- ارتفاع سالن 4/5 متر

مثال :

سطح زير کشت سالن ها (6 * 22 مترمربع)